Vệ Sinh Khử Trùng Cơ Sở Chế Biến Thực Phẩm – Dịch Vụ Khử Trùng [2021]

Vệ sinhkhử trùng trong ngành công nghiệp thực phẩm không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Tuy nhiên, đây lại là một khâu quan trọng trong sản xuất thực phẩm vì nó giúp duy trì và đảm bảo an toàn thực phẩm. Hiểu được những lý do tại sao chúng ta làm sạch và cách thức hoạt động của chất tẩy rửa và chất khử trùng là chìa khóa để đảm bảo một môi trường sản xuất an toàn, hợp vệ sinh. Bài viết về vệ sinh khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm của VesinhcongnghiepViet sẽ chia sẻ ngay đến bạn nhé!

Tại sao cần phải vệ sinh và khử trùng tại cơ sở chế biến thực phẩm?

lợi ích khi vệ sinh khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm
lợi ích khi vệ sinh khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm

Đây chính là một câu hỏi lớn cần phải được làm rõ ngay tức khắc. Bởi lẽ, khi hiểu rõ được tầm quan trọng của việc phải làm vệ sinh và khử trùng, chắc chắn bạn sẽ có những biện pháp cho riêng mình. 

Một lưu ý rằng, vệ sinh và khử trùng là hai vấn đề quan trọng và chúng có liên quan mật thiết với nhau. Công việc vệ sinh chính là điều kiện tiên quyết để tiến hành thực hiện khử trùng.

VesinhcongnghiepViet xin liệt kê những lý do quan trọng nhất mà bạn cần phải vệ sinh và khử trùng tại đây như sau:

Vệ sinh và khử trùng giúp tránh nhiễm vi sinh vật

 Chất lượng sản phẩm và sức khỏe của công nhân làm việc tại cơ sở chế biến thực phẩm có thể sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng khi bị nhiễm vi sinh vật. Vệ sinh và khử trùng sẽ giúp loại bỏ những vi khuẩn gây hại. 

Gia tăng mức độ an toàn

Khi vệ sinh khử trùng tại cơ sở chế biến thực phẩm đúng cách, sẽ làm giảm thiểu những rủi ro về an toàn: trượt, ngã do dầu, mỡ hay thức ăn thừa rơi trên sàn.

Ý nghĩa tài chính

Vệ sinh và khử trùng giúp làm giảm thiểu mức độ hư hỏng, kéo dài đáng kể tuổi thọ của thiết bị và máy móc.

Tăng cường niềm tin đối với đối tác và khách hàng

Vẻ ngoài của nhà máy chế biến thực phẩm thường bị bỏ qua nhưng những lợi ích tâm lý và sự tự tin có được từ thiết bị sạch sẽ, hợp vệ sinh và môi trường xung quanh ngăn nắp có tác động đáng kể đến sự hài lòng của người lao động và niềm tin của khách hàng. Do vậy, việc vệ sinh và khử trùng là điều vô cùng cần thiết. 

Theo tiêu chuẩn 3.2.2, Điều khoản 19 Bộ Điều luật Tiêu chuẩn Thực phẩm – các yêu cầu pháp lý mà cơ sở chế biến thực phẩm cần phải đảm bảo: 

Toàn bộ cơ sở thực phẩm, dụng cụ, cũng như thiết bị, máy móc tại nhà máy phải đạt tiêu chuẩn vệ sinh, nghĩa là:

  • Không có chất thải thực phẩm,
  • Dọn dẹp rác thải, phế liệu tái chế,
  • Bụi bẩn, dầu mỡ… phải được làm sạch hoàn toàn,
  • Làm sạch các chất có thể nhìn thấy khác.

Thế nào là vệ sinh cơ sở chế biến thực phẩm?

Vệ sinh cơ sở chế biến thực phẩm là gì?

vệ sinh cơ sở chế biến thực phẩm
vệ sinh cơ sở chế biến thực phẩm

Vệ sinh là việc loại bỏ hoàn toàn các chất cặn bã và bụi bẩn bám trên bề mặt để khi nhìn vào luôn có cảm giác sạch sẽ, cũng như không có mùi hôi khó chịu.

Chẳng hạn như, cơ sở chế biến thực phẩm phải đảm bảo được các dụng cụ ăn uống và các bề mặt thiết bị tiếp xúc với thực phẩm phải được làm làm sạch, đảm bảo an toàn. Ngoài ra, rác và các phế liệu khác phải được bỏ vào thùng chứa thích hợp, và bỏ đúng nơi quy định.

Phải làm thế nào để vệ sinh đạt hiệu quả?

Vệ sinh đúng cách thường bao gồm những bước sau:

  • Cạo, lau hoặc quét bụi bẩn, thức ăn thừa và lau qua bằng nước sạch.
  • Rửa bằng nước nóng và chất tẩy rửa để loại bỏ bụi bẩn, dầu mỡ…
  • Làm sạch tất cả các vết bẩn hoặc chất tẩy rửa còn sót lại ở trên.

Thế nào là khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm?

Khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm là gì?

Sau khi vệ sinh làm sạch, bề mặt sẽ không còn bụi bẩn nhưng vẫn còn vi sinh vật, vi khuẩn…

Khử trùng là sử dụng các hóa chất, chất khử trùng phù hợp với từng loại bề mặt, theo hướng dẫn và thời gian tiếp xúc, làm giảm mức độ vi sinh vật đến mức cần thiết cho sản xuất thực phẩm.

Việc khử trùng bắt buộc phải thực hiện trên tất cả các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm, các dụng cụ ăn uống… 

khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm
khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm

Để vệ sinh khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm hiệu quả phải làm thế nào?

Việc khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm sẽ không thể hiệu quả cao nếu mọi bề mặt còn bị bám bẩn, do vậy, phải đảm bảo một điều rằng phải vệ sinh thật sự sạch sẽ trước khi tiến hành khử trùng.

Hóa chất khử trùng dùng trong cơ sở chế biến thực phẩm

Hóa chất khử trùng thường được sử dụng là hợp chất có chứa clo hoặc amoni. 

Các loại hóa chất dùng trong khử trùng tại cơ sở chế biến thực phẩm này thường được bày bán ở các cửa hàng hóa chất chuyên dụng hoặc các cửa hàng bán lẻ.

Đối với một số chất khử trùng sau khi sử dụng xong, bạn cần phải cẩn thận xả thật kỹ, thật sạch hóa chất bám trên bề mặt tiếp xúc thực phẩm. 

hóa chất khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm
hóa chất khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm

Tham khảo ngay dịch vụ phun khử trùng diệt khuẩn

Những lưu ý khi sử dụng các chất khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm

Giấm và metyl

Giấm là một loại axit yếu và metyl là loại chất có thể vám lại hóa chất trên bề mặt đồ vật sau khi dùng. Do đó, không nên sử dụng giấm và metyl làm loại chất khử trùng tại cơ sở chế biến thực phẩm.

Thuốc tẩy

Thuốc tẩy không mùi là một loại hóa chất có thể dùng trong khử trùng nếu pha đúng cách, đúng tỷ lệ.

Bao nhiêu nước?Bao nhiêu thuốc tẩy?
Gia dụng (4% chlorine)Gia dụng loại mạnh (6% chlorine)Thương mại (10% chlorine)
Nồng độ cần thiết (ppm)50 ppm100 ppm50 ppm100 ppm50 ppm100 ppm
Nhiệt độ của nướcẤmLạnhẤmLạnhẤmLạnh
1 lít1.25 ml2.5 ml0.85 ml1.7 ml0.5 ml1 ml
10 lít12.5 ml25 ml8.5 ml17 ml5 ml10 ml
50 lít62.5 ml125 ml42.5 ml85 ml25 ml50 ml

Cách thức pha hóa chất để vệ sinh khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm

Khi sử dụng hóa chất thuốc khử trùng, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt theo hướng dẫn của nhà sản xuất bở tỷ lệ pha loãng, thời gian tiếp xúc và hướng dẫn an toàn của mỗi loại sản phẩm đều khác nhau.

Hãy lưu ý những trường hợp sau:

Trường hợp 1: Vật dụng bỏ vừa vào bồn rửa

Hãy rửa và lau thật sạch sạch vật dụng ở bồn rửa bên trái. Tiếp đến, ngâm chúng vào bồn bên phải có chứa hóa chất khử trùng.

Trường hợp 2: Vật dụng lớn khác

Trường hợp này có thể áp dụng phương pháp khử trùng bằng bình xịt sau khi đã được vệ sinh làm sạch.

Có nên tự vệ sinh khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm?

Vệ sinh và khử trùng trong ngành công nghiệp thực phẩm là một phần quan trọng của chu trình sản xuất. Những hoạt động này có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng nếu không được thực hiện đúng cách. Đây là một nhiệm vụ không hề dễ dàng đối với công nhân tại nhà máy nếu không được trang bị kiến thức bài bản về khử trùng. Do vậy, nếu có thể, dịch vụ vệ sinh khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm sẽ giúp nhà máy của bạn đảm bảo một sản phẩm cuối cùng an toàn, hiệu quả, nhanh chóng.

Dịch vụ vệ sinh khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm uy tín hiện nay?

Hiện nay, để nói đến dịch vụ vệ sinh khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm uy tín, bạn không thể nào bỏ lỡ công ty vệ sinh công nghiệp, khử trùng nhà máy, kho xưởng… của VesinhcongnghiepViet.

Dịch vụ khử trùng của VesinhcongnghiepViet mang đến cho quý khách hàng sự chuyên nghiệp, đảm bảo hiệu quả, an toàn.

Tiết kiệm thời gian

Quy trình thực hiện vệ sinh khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm diễn ra thông minh theo các bước đạt tiêu chuẩn khử trùng.

Hóa chất đảm bảo yếu tố an toàn

Hóa chất vệ sinh khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm luôn được VesinhcongnghiepViet quan tâm và chú trọng. 

Các loại thuốc khử trùng của công ty là những loại thuốc chuyên dụng đã được phê duyệt và có khả năng phân hủy sinh học cao như: thuốc cloramin b

Chính vì vậy, dịch vụ phun khử trùng của công ty luôn thân thiện với môi trường và an toàn cho sức khỏe của người lao động làm việc tại nhà máy.

Dịch vụ khử trùng chất lượng, chuyên nghiệp

Dịch vụ vệ sinh khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm của VesinhcongnghiepViet với đội ngũ kỹ thuật viên được đào tạo và có đầy đủ các chứng nhận nghiệp vụ, đảm bảo quy trình được thực hiện một cách an toàn và hiệu quả. Do vậy, bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng dịch vụ phun khử trùng của công ty!Trên đây là bài viết về vệ sinh khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm, nếu bạn mong muốn nhà máy của mình được đảm bảo an toàn, sạch sẽ, hãy cân nhắc sử dụng dịch vụ này nhé!. Hy vọng bài viết trên của chúng tôi đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích.

dịch vụ vệ sinh khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm
dịch vụ vệ sinh khử trùng cơ sở chế biến thực phẩm

Trang tin tức tổng quan ngành vệ sinh công nghiệp

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Liên hệ với chúng tôi

vesinhcongnghiepviet.com là trang web cung cấp thông tin uy tín về ngành vệ sinh công nghiệp tại Việt Nam. Ngoài ra, chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp làm sạch cho doanh nghiệp tại TP Hồ Chí Minh, Bình Dương, và các tỉnh phía Nam.

spot_img

Bài viết cùng chuyên mục